Rezepte für das perfekte Sommer-Barbecue

Mit diesen köstlichen Gerichten und nützlichen Tipps wird Ihre Grillparty im Sommer ein Hit

Es gibt nichts Schöneres, als wenn der Duft von Gegrilltem durch die warme Brise weht. Und was wäre besser geeignet als eine Poolparty, um das Beste aus der warmen Saison zu machen? Mit Familie, Freunden und frisch zubereiteten Speisen haben Sie alle Zutaten für das perfekte Sommerbarbecue.

Gegrillter Pfirsichsalat

Manche finden es vielleicht etwas unorthodox, Obst auf den Grill zu legen, aber wenn man einen Pfirsich auf den Grill legt, wird sein natürlicher Zuckergehalt intensiviert und verleiht dieser farbenfrohen, köstlichen Vorspeise einen Hauch von Karamell.

Asiatischer Krautsalat mit frischer Mango

Dieser klassische und knusprige Favorit wird durch ein paar exotische Elemente ergänzt, um dem Grillgut eine östliche Note zu verleihen. Die süße, frische Mango in Kombination mit gerösteten Sesamkörnern macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Ziegenkäse-Quiche mit frischen Feigen

Blätterteig bietet die perfekte Grundlage für dieses Gericht, das die Texturen von knusprigen Feigenkernen und gerösteten Walnüssen mit weichem, cremigem Ziegenkäse und süßen, aromatischen Früchten vereint. Und als ob das nicht schon genug wäre, ist es auch noch hübsch anzuschauen.

Marinierte Hähnchenspieße

Das Fleisch über Nacht zu marinieren, mag sich zwar wie eine lästige Pflicht anfühlen, aber in diesem Rezept kommen Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch hervorragend zur Geltung, so dass sich die Mühe mehr als lohnt. Vergessen Sie nicht, auch die Holzspieße (in Wasser) einzuweichen!

Ganzer gegrillter Mais

Ein perfekt gegrillter Maiskolben, der mit Butter beträufelt ist, ist kaum zu übertreffen. Mit einem Hauch von Chili und einem Spritzer Limette werden Sie es nicht bei einem Stück belassen wollen.

Ganzer gegrillter Fisch

Auch Fischliebhaber kommen beim Grillen nicht zu kurz. Dieses einfache und vielseitige Rezept eignet sich für viele mittelgroße bis große Fische. Am besten lassen Sie Ihren Fischhändler das Ausnehmen und Entschuppen übernehmen!

Hausgemachte Barbecue-Sauce

Während die meisten ihre BBQ-Sauce aus der Flasche holen, können Sie mit dieser wunderbar würzigen, selbstgemachten Version noch einen draufsetzen. Mit einem Schluck Ihres Lieblings-Bourbons können Sie die Sauce sogar noch ein wenig aufpeppen…

Wassermelonen-Smoothie

Diese kultige Sommerfrucht ist ein natürliches Erfrischungsgetränk für sich allein. Einfach zerkleinern, pürieren und das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, etwas Eis dazugeben und voilà, fertig ist ein supergesunder – und ziemlich hübscher – Durstlöscher…

Hausgemachte Limonade

Es gibt so viele Möglichkeiten, diesem zeitlosesten aller Sommergetränke eine persönliche Note zu verleihen. Tonic Water, frische Minze oder ein Spritzer Gin sind nur ein paar Beispiele dafür!

Der perfekte Burger

Verwenden Sie gutes Fleisch und achten Sie darauf, dass es grob gewolft ist – also nur einmal durch den Fleischwolf drehen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill schön heiß ist, ölen Sie den Burger leicht ein, bevor Sie ihn auf den Grill legen, und bewegen Sie ihn während des Garens nicht zu sehr. Wenn er kleben bleibt, ist er noch nicht bereit zum Wenden!

Küchenchef: Aoiffe MacHale
Styling: Helen Cummins
Fotos von: Sara Savage