Daniel Celis und Izakaya sind untrennbare Begriffe. Izakaya ”Hochwertige japanische Küche” in Palma ist der Höhepunkt von Dani Celis’ Vision und Kreativität, die zu einem einzigartigen Konzept der japanischen Gastronomie geführt haben. Diese Vision wird von erfahrenen Köchen und einem Personal, das für seinen außergewöhnlichen Kundenservice bekannt ist, in die Tat umgesetzt.
Danis Weg führte ihn vom Athleten zum Unternehmer. Ursprünglich stammt er aus Salliqueló, einer kleinen Provinzstadt in Buenos Aires, und verließ seine Familie und Freunde, um in Spanien neu anzufangen, wobei er sich auf seine Arbeitskraft und sein Talent verließ. Er hat eine erfolgreiche Karriere im Gaststättengewerbe gemacht, wobei er zunächst in der Nachtszene Fuß fasste. Danis Entschlossenheit und Aufopferung haben sowohl zu Triumphen als auch zu Rückschlägen geführt, aber er hat aus jeder Erfahrung gelernt, mit Beharrlichkeit als seinem Leitprinzip
Eine glückliche Fügung
Im Jahr 2015 lernte Dani Celis den Meisterkoch Masahide Ozawa kennen, als er einen renommierten Beach Club leitete. Dani erkannte Ozawas Potenzial und stellte ihn ein, was der Beginn einer fruchtbaren Zusammenarbeit war. Danis rastloser Geist verwandelte dieses Lernen schnell in ein zukünftiges Projekt: Izakaya, das japanische Konzept einer Taverne, in der man kleine Gerichte und Sake genießen kann.
Durch die Kombination von Ozawas kulinarischen Techniken mit Danis Expertise in der Konzeptentwicklung wurde das erste Izakaya 2017 in einem kleinen Lokal im Viertel Santa Catalina eröffnet. Obwohl das erste Jahr eine Herausforderung darstellte, wuchs das Restaurant allmählich und entwickelte sich weiter, indem es sich an kulinarische Trends anpasste und gleichzeitig die japanischen gastronomischen Traditionen beibehielt.
Exzellenz täglich neu definiert
Im Laufe von sechs Jahren festigte das Izakaya seinen Ruf als eines der besten Restaurants in Palma, das traditionelle Gerichte und hochwertiges Sushi anbietet. Im Juli 2023 expandierte das Izakaya in ein größeres Gebäude am Monsenyor Palmer 2 und entwickelte sich zu einem hochmodernen und anspruchsvollen Lokal. Das ursprüngliche Izakayita-Konzept, das sich auf Ramen, Sushi und traditionelles Street Food konzentriert, wurde beibehalten.
Das kulinarische Konzept entwickelte sich zu Izakaya Hochwertige Japanische Küche unter der Leitung von Chefkoch Carlos Piedrabuena, der zusammen mit Masahide Ozawa und anderen renommierten Köchen ein hervorragendes Team der gehobenen japanischen Küche bildet. Zu den bemerkenswerten Gerichten gehören exquisite Stücke von O-Toro-Thunfischbauch, Usuzukuri, Pilz Agedashi, Enten- und Gänseleberknödel mit gepökeltem Fleisch und eine Vielzahl hervorragender Nigiris, die durch eine Auswahl erstklassiger Sakes und japanischer Whiskys ergänzt werden.
Am Ruder steht Dani, der jedes Detail akribisch überwacht, um Exzellenz zu gewährleisten. Er weiß, dass es in einem Spitzenrestaurant keinen Raum für Fehler gibt, was ihn zu einem besonders anspruchsvollen Gast macht. Seine langfristige Vision ist es, sein Unternehmen durch die Verschmelzung von Design, Technik und Tradition zu konsolidieren und die japanische Gastronomie auf ein neues Niveau zu heben. Obwohl das Izakaya bereits an der Spitze steht, setzt Dani immer wieder neue Maßstäbe, um sicherzustellen, dass Spitzenleistungen die Norm bleiben.
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