Einfacher, leckerer und gesunder Bohnensalat

Dieses Rezept für einen Bohnensalat ist einfach, aber dafür umso leckerer

Falls Sie keine Zeit haben oder es zu umständlich finden, können Sie bereits eingeweichte Bohnen aus dem Glas verwenden.

  • 1 Glas rote Bohnen
  • 1 Glas weiße Bohnen
  • 1/2 Gurke, in Würfel geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, klein gewürfelt
  • 1 Esslöffel Vollkornsenf
  • 1 Teelöffel Honig
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Waschen Sie die Bohnen gründlich. Für das Dressing vermischen Sie Senf, Honig, Zitronensaft und Öl. Geben Sie alle gewaschenen und geschnittenen Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie die Vinaigrette hinzu. Etwas Spinat oder Rucola macht sich ebenfalls sehr gut in diesem Salat.

Dr. Helen Cummins ist eine Lifestyle-Redakteurin, Verlegerin und erfolgreiche Unternehmerin, die seit 20 Jahren in Palma de Mallorca lebt und arbeitet. Sie gründete abcMallorca.com im Jahr 2003, das sich mit über 6 Millionen Besuchern pro Jahr zu einer der größten Websiten der Insel entwickelt hat.

Ihre Website helencummins.com ist eine Sammlung von allem, was sie seit ihrem Umzug auf die Insel, der Gründung von abcMallorca.com und ihrem idyllischen Zusammenleben in Son Vida mit Ehemann Georg und Tochter Eva schätzt.

Slow Luxury Living ist das Herzstück ihrer hc/-Website, die die Menschen dazu inspirieren soll, zu entschleunigen und den mediterranen Lebensstil zu schätzen. Zusammen mit ihrem Redaktionsteam wählt Helen Unternehmen und Orte aus, die sich an SLOW: Sustainable, Local, Organic und Made with Love halten.

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