Matcha-Tee ist in der westlichen Welt schon seit einigen Jahrzehnten bekannt, hat sich aber erst in den letzten 5 Jahren durchgesetzt, vor allem wegen seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile und seiner Fähigkeit, auf Instagram sehr fotogen zu sein. In Japan hingegen ist Matcha (der aus China eingeführt wurde) seit Jahrhunderten ein besonderer Bestandteil von Teezeremonien und -ritualen und spielt eine wesentliche Rolle bei diesen zutiefst spirituellen Zusammenkünften.
Reich an Nährstoffen
Matcha enthält eine Fülle von Aminosäuren wie Chlorophyll, die einer heißen Tasse diesen schönen tiefgrünen Farbton verleihen. Zusammen mit vielen Ballaststoffen, Vitamin C, Selen, Chrom, Zink und Magnesium ist Matcha ein wahres Kraftpaket. Ein weiterer Bonus ist die Phytochemikalie EGCG, die angeblich die Immunität und den Stoffwechsel ankurbelt, krankheitsvorbeugende Eigenschaften hat und die Gewichtsabnahme unterstützt.
Wie wird es zubereitet?
Bei der traditionellen Zubereitung ist Matcha ein pulverisierter japanischer Grüntee, der mit einem Bambusbesen in heißes Wasser geschlagen wird. Der Unterschied zum üblichen Aufguss besteht darin, dass die Blätter zerkleinert und im Wasser aufgelöst werden, anstatt sie einfach nur aufzuweichen und zu entfernen. Das bedeutet mehr Nährstoffe in Ihrer Tasse, nicht im Kompost.
Enthält es Koffein?
Matcha enthält dreimal so viel Koffein wie eine normale Tasse Tee und ungefähr so viel wie eine Tasse Kaffee. Der Unterschied besteht darin, dass Matcha auch eine raffinierte kleine Aminosäure namens L-Theanin enthält. L-Theanin gleicht das nervöse Gefühl aus, das Koffein erzeugen kann, indem es ein Gefühl der Entspannung ohne Schläfrigkeit erzeugt.
Wo Sie Matcha bekommen können
Mallorcas Hauptstadt hat die Matcha-Szene mit Begeisterung aufgenommen. In zahlreichen Cafés in der Stadt werden hochwertige Matcha-Tees, Lattes und sogar süße Leckereien und Schnitten mit Matcha-Geschmack angeboten. Hier sind unsere besten Orte für eine Matcha-Pause im belebten Stadtzentrum:
- Für einen Matcha nach dem Tennis in Santa Catalina – Mama Carmen’s, Carrer de Cervantes, 21, Santa Catalina
- Während einer Pause von der Einkaufstour auf Jaime III – Nano Coffee Lab, Carrer de Can Asprer, 2, Palma Centre
- Nach dem samstäglichen Einkauf auf dem Ökomarkt auf der Plaza Patines – Surry Hills Coffee, C. del Carme, 12, La Missió
- Für ein innerstädtisches Treffen mit Freunden – La Molienda Arxiduc, C/ de l’Arxiduc Lluís Salvador, Arxiduc
Text: Ché Miller
