Lindsey Mackay Robinson zog vor über 40 Jahren von Schottland nach Spanien, nachdem sie ihre Kindheit in Edinburgh verbracht hatte. Als sie gerade mal 18 Jahre alt war, ließ sie sich von ihrer Intuition leiten und zog nach Barcelona – ein Ort, der ihr eine gesündere Lebensweise bieten konnte. Schon damals interessierte sie sich sehr für Ernährung. Es war jedoch das langsamere Lebenstempo in Spanien, das ihre Entscheidung, zu bleiben, festigte. Später führte sie ihre Tätigkeit in einem großen Unternehmen in Kombination mit ihrer Sprachbegabung für Spanisch zu einer Anstellung auf Mallorca, wo sie heute als Ernährungsberaterin für pflanzliche Kost lebt.
Was unser Körper wirklich braucht
In dem verschlafenen Dorf Porreres betreut Lindsey Kunden aus der ganzen Welt für kulinarische Wohlfühl-Retreats. Ihre hausgemachte Küche, die in der Regel mit Yogakursen und Fitnesscamps kombiniert wird, ist darauf ausgerichtet, unseren Körper mit genau den Vitaminen und Mineralien zu versorgen, die er braucht. „Wenn Sie sich wirklich gut ernähren, werden Sie keine Heißhungerattacken bekommen. Der Körper hat seinen eigenen Rhythmus und signalisiert uns, was er braucht”, sagt sie und weist auf das Problem des Überessens hin. „Es ist zu sehr zur Gewohnheit geworden, zu bestimmten Zeiten zu essen. Dabei sollten wir eigentlich nur dann essen, wenn uns danach ist und in kleineren Portionen”. Sie faltet ihre Hände zu einer Schüssel. „Etwa so groß und vollgepackt mit rohen veganen und vegetarischen Lebensmitteln”, sagt sie und fügt hinzu, dass Fisch und Knochenbrühe gelegentlich zu empfehlen sind.
Langsamer ist besser
Bevor jedoch eine Ernährungsumstellung vorgenommen wird, legt Lindsey Wert darauf, dass wir alle einen Gang runterschalten, um die Vorteile einer gesunden Ernährung voll auszuschöpfen. Etwas, das sie in Spanien zu bewahren versucht. „Ich sage meinen Kursteilnehmern immer, dass sie ihre spanische Lebensweise nicht aufgeben sollen. Sie sollen weiterhin zu Hause zu Mittag essen, Siesta halten und mit Familie und Freunden essen. Ja, es ist entspannt, aber wir sollten es so beibehalten”, sagt sie, die sich für den Erhalt der lokalen Kultur einsetzt. Viele junge Leute nehmen New York, London und Berlin zum Vorbild für ihre Arbeitsmoral. Lindsey ist anderer Meinung und sieht Hormonstörungen bei Frauen und Fettleibigkeit bei Männern als Folge von Stress und Burnout. „Man muss sich fragen: Was ist eigentlich richtig für den Menschen? Wir sind wirklich nicht für ein so schnelles Tempo gemacht.”
Lindsey stellt fest, dass der größte Auslöser von Krankheiten Inaktivität und die Unwissenheit über die Naturgesetze ist. „Viele von uns sind durch Fehlinformationen vernebelt, essen aus emotionalen Gründen und sind sich nicht bewusst, was sie tun”, sagt sie. Sie nennt es „schwache“ Natur, da wir unsere Gefühle betäuben, anstatt sie zu hinterfragen. Die gewohnheitsmäßige Suche auf Google nach Symptomen und Tabletteneinnahmen ist schädlich. Ihre Retreats sind nur eine der Möglichkeiten, dieses Problem anzugehen. Sie gibt dort Workshops für pflanzenbasierte Rezepte und ermutigt ihre Kunden zu täglichen Massagen, viel Ruhe und Atmung. „Ich lade jeden ein, der eine Entgiftung braucht”, sagt sie. Ganz gleich, wie trübe sich der Geist anfühlen mag, mit Lindsey an der Seite ist ein wolkenloser Himmel greifbar.
Text by Rosie Foot
Photos by Sara Savage
